1.排骨加清水,放入生粉、小苏打。
2.充分清洗,多清洗几次,把细菌和脏东西洗净。
3.洗到水变清,捞出备用。蒜切末,清水泡蒜末:蒜水一会儿泡肉腌制用,清水泡过的蒜末稍后炸的时候也不容易炸糊变黑。
4.排骨加入蒜汁水、葱、姜、鸡蛋、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、盐、玉米淀粉、松鲜鲜。
5.充分抓匀,腌制20分钟。
6.锅中油热,小火,放入蒜末。
7.小火慢炸。
8.变色捞出备用。
9.炸排骨。
10.炸至金黄。
11.捞出。
12.排骨和蒜末倒入锅中翻炒一会儿。
13.美味的蒜香排骨!
14.光盘!