牛轧糖一共有多少分身？从我十年前做糖至今，如果没记错牛轧家族演变扩招史应该是这样的：牛轧糖、牛轧饼、雪花酥、方块酥、奶枣、再到今天这个牛轧卷，和今年最火的芒果奶糕……未来还会如何演变不得而知，不过经典的那些不管过多久都依然好吃。曾经做过多种不同口味奶酥卷，觉得最好吃的就是这个，咸蛋口味的蛋卷仔裹上薄薄一层柔软的牛轧糖，表面裹满海苔肉松，这个口味绝对值得一试！
1.准备好所有的食材。
2.将黄油、海盐、水饴倒入不粘锅，开小火将黄油融化。
3.黄油彻底融化后，放入棉花糖。
4.棉花糖化至这种状态时关火。
5.加入奶粉，慢慢翻拌，如果觉得奶粉不好化开可以开小火辅助，切记最小火，稍微开一会就拌好了。
6.做奶酥卷的糖会稀一些，稍微放两三分钟，会比较好上手。
7.取一个蛋卷仔，放入锅中，慢慢滚上一圈，粘薄薄一层牛轧糖。
8.两手再揉搓下将牛轧糖包裹均匀，糖别裹太厚，刚刚包住就好。
9.裹好的蛋卷仔放入海苔肉松中，用手按压，，两手多按压揉搓，要不肉松不好贴合。
10.这份材料我一共做了这一盘奶酥卷，大约50个。
11.冷却后就可以打包送人了，会拉丝哦，值得一试！
1、全程切记小火，棉花糖不可炒过。 2、包裹肉松的时候速度一定要快，否则糖冷却后就不好粘肉松了，此时可以再开小火，待糖柔软后尽快做完。 3、不建议翻倍做，二次加热做出来的口感冷却后会比一次成型的硬。