一部繁花，热了上海本帮菜！今天我来复刻繁花美食，红烧鸡爪！
1.先来个成品图
2.食材准备，我喜欢放一点板栗，不喜欢就不要放了！鸡爪是自己家养的鸡，今天杀了3只，所以里面也放了鸡脖子
3.把鸡爪洗净去指甲，然后切开
4.放锅里焯水，水里放几颗花椒，一点料酒，几片生姜，煮开放略焖叫分钟，然后捞出洗净沥水
5.热锅，放一勺菜籽油
6.油热，放生姜大蒜几粒花椒，一个小米辣，快速煸炒出香味
7.放入鸡爪，小火，慢慢煸炒，直到感觉鸡爪微微发黄
8.沿锅边放一勺料酒
9.放一勺生抽
10.放一勺海鲜酱
11.煸炒均匀，放一点点老抽，等鸡爪上色
12.放适量开水，一粒冰糖，大火烧开，然后盖锅盖，小火焖一个半小时，具体根据自己买的鸡爪，反正得鸡爪软糯
13.等鸡爪软糯，放入板栗，大火烧开，收汁
14.等汁收得差不多，尝尝味道，根据自己口味微调，出锅啦！
15.撒一点葱花，倒酒，开吃吧！
因为是自己家养的鸡，所以炖煮时间有点长，具体根据自己买的鸡爪，反正得鸡爪软糯一点才好吃！