其实油墩子在家乡还有一个好记的名字，萝卜丝饼!各个地方叫法不同，做法也略有不同！今天我来复刻一下黄河路美食油墩子！
1.先来个成品图！金黄酥脆哦！
2.食材准备
3.萝卜去皮切细丝，放一勺盐，揉搓一下，腌制15分钟
4.鸡蛋打入面粉，慢慢搅拌
5.然后少量多次加一点点水，直到面糊和酸奶差不多
6.腌制好的萝卜丝洗净尽可能挤干，放入小葱，我喜欢有点辣味，放了烧烤料，一点点白芝麻，不喜欢就不要放，喜欢味精就放一点点，我没放，因为烧烤料很鲜
7.先放一半面糊，慢慢搅拌
8.然后根据自己喜欢吧，我把全部面糊放入了，然后搅拌均匀
9.热锅，放适量菜籽油
10.等油微微冒烟，用勺子放平平的面糊，放入油锅
11.大概有个2分钟，轻轻把萝卜饼从勺子里倒出，继续第二个，直到把萝卜饼两面金黄，捞出
12.想更酥脆一点，我把做好的萝卜饼再炸了半分钟
13.出锅啦！其实不止那么多，我一边炸一边吃了好几个
14.是不是有点小时候的味道呢！
炸萝卜饼菜籽油会好一点！没有工具用小勺子也可以，不过用薄一点的勺子，准备放面糊时，先把勺子放油锅烫一下会好脱模一点。