1.除黄油和盐外,配方️所有食材放入厨师机搅打
2.打到面团微光滑,能拉出厚膜状态后加入软化的黄油和盐
3.继续搅打能拉出比较薄的手套膜,就可以了
4.把面团揉圆室温醒发2倍大,手指戳下去面团不塌陷不会弹
5.把面团平均分成三份,分别揉圆醒发15分钟
6.把面团擀长,卷起
7.擀好后松弛10分钟
8.进行第二次擀卷,可以比第一次更长,大约50~60厘米,卷起
9.依次擀卷好后,放入吐司盒,盖上吐司盖,放入烤箱醒发,温度30度左右,烤箱里放一碗温水增加湿度。
10.醒发至吐司盒八分满
11.盖上吐司盖,放入预热烤箱180度烘烤40分钟
12.出炉了,轻震一下,侧放在晾架上晾凉
13.面包组织细腻,香甜松软