素鲍鱼版花开富贵，年夜饭安排起来。
1.杏鲍菇切段，改切花刀。
2.加点盐煮2分钟，挤开水分。
3.拍上淀粉。
4.炸至定形，可分2次油炸。
5.鲍鱼汁兑水，收汁，淋上。上桌开吃。
切杏鲍菇时，架上筷子比较不会断。