1.底料准备：如图
2.熬制鸡油（牛油）：板油切成小条，锅里放少量水，板油放入锅里大火煮，水干后转中火，一直到油渣不再出油即可
3.七星椒提前用温水泡，大概15分钟左右（泡软即可），然后剁碎；老姜和大蒜也需要剁碎待用
4.锅里放菜油，有较多青烟冒起时放入芹菜、香菜和葱，炸至变色捞起
5.炒料：捞起“去腥三件套”后，放入熬好的鸡油、牛油、猪油，翻炒一下放入豆瓣、剁好的七星椒、姜蒜沫及冰糖，大火熬开加入二荆条、青红花椒，翻炒10秒左右加入清水，大火煮开后转小火熬制10分钟，底料可以捞起一些（香味已基本熬尽锅底）
6.加入喜欢吃的菜品，煮熟即可起锅，开始享受麻辣美味
1、辣的程度根据自己喜好调整，七星椒真的很辣，我这个量基本会属于火锅的特辣了，吃到后面基本要蘸醋；