超级嫩的黑椒牛肉披萨，柔软拉丝，太香啦！吃一口就就会爱上。一看就会，再也不要去店里吃了。饼皮一次多做几个冷冻保存。我是做了四个饼胚的量，想吃就拿出来烤，可以做不同口味的披萨。
1.先做饼胚：取鲜酵母12克（用鲜酵母好处是做好的面团没有空整形的话可以冷冻，第二天拿出来出来回温可以再继续发酵，干酵母面团不能冷冻）
2.加入300克水搅拌融化
3.面粉、糖、奶粉、盐和黄油放入打面盆中
4.倒入酵母水
5.厨师机2档和面，3档抱团，揉3分钟左右，表面光滑取出面团。（不用厨师机手揉也很快，不需要手套膜，揉成半光滑加黄油，拉扯几下让黄油吸收，揉成光滑的面团就可以了）
6.把面团整理一下
7.醒面10分钟
8.分成四份，一份220克
9.分别装入食品袋中，放入冰箱冷藏或醒发都可以。
10.隔夜醒发的面团做披萨更好吃
11.这是冷藏一夜的披萨面团，已经发起来了。
12.准备细玉米面粉撒在案板上
13.戴上手套拍拍整形，发酵好的面团有点粘，手戴手套好操作。
14.两面都沾上玉米粉，用玉米粉作干粉，烤出来颜色好看又香。
15.擀面杖擀成直径23厘米面皮
16.用直径20厘米的盘子扣上
17.四周手掌向里推，整出披萨饼边。
18.拿掉盘子，整得不错吧！
19.用滚针扎孔
20.表面喷水雾，醒发15-20分钟
21.一次做了四个饼胚，可以冷冻三个备用。冷冻前190度烤5分钟再冷冻哦！
22.烤好后晾凉装入密封袋冷冻保存，吃的时候拿出来回温就可以用了。
23.提前四个小时把牛肉腌好：牛肉切条倒入料酒、蚝油和黑胡椒酱抓拌均匀腌制4个小时以上，时间长更入味。
24.锅里放少许黄油
25.把牛肉炒两三分钟出锅备用
26.准备好所有食材，披萨盘刷油放入饼皮，表面也要刷黄油或食用油防干。
27.芝士铺底
28.放上炒好的牛肉
29.撒上洋葱、青红椒、蔬果粒
30.再撒一层芝士
31.烤箱倒数第三层，风炉220度预热，200度烤12分钟左右。平炉：上下火230度，烤12分钟左右。
32.出炉啦！
33.真香！好吃停不下来！（吃之前可以挤上黑胡椒酱和沙拉酱更好吃，也可以不挤）
1、一次多做几个饼皮冷冻备用，随吃随取做不同风味的披萨。 2、鸡肉披萨做法：鸡腿肉切条，加黑胡椒酱、料酒、蚝油腌制4个小时以上，油锅炒2分钟备用。冷冻的饼胚拿出来回温，放入刷油的披萨盘中，饼胚上刷油，抹番茄酱和沙拉酱，撒芝士铺底，放入炒好的鸡腿肉，洋葱丝、青红椒丝、蔬果粒最后撒一层芝士，入炉烘烤就可以了。