1.墨斗鱼准备清理
2.挤出牙齿
3.背部顶端开个口,取出背骨。
4.完整取出
5.去除内脏
6.清洗干净
7.打菱形花刀
8.切成小块,热水中加入姜片和料酒焯1分钟。
9.彩椒、葱头切块。
10.锅中油热后,加入葱姜蒜炒香。
11.加入彩椒和葱头翻炒
12.加入墨斗鱼继续翻炒,同时加生抽、老抽、耗油、加一点盐。
13.出锅,装盘。