小酥肉，既简单又好吃，刚炸出来时趁热吃，一条一条根本停不下来。记住不能用面粉，要用小酥肉粉，一口嚼下去是脆的。
1.将肉切成小指粗中指长的条状；
2.将姜末、辣椒粉、盐、花椒粉、胡椒粉、十三香、生抽、一个笨鸡蛋放入肉中均匀搅拌，腌制10分钟；
3.加入小酥肉粉；
4.加入少量清水调成糊状；
5.锅热倒油，油温八成；
6.将腌制好的肉条一一下入锅中，炸至金黄即可；
7.外酥里嫩，很好吃