张爱玲小姐恋恋不忘的英式下午茶点心—— 传统的蔓越莓司康scones。 拥有松脆的外壳，和酥润的内里。 不太甜，有着层次感。 奶香司康加上酸甜蔓越莓， 它们是理想的早餐，也是午后时光咖啡的好搭子。 每口都是幸福。 做法十分简单，1小时内就香喷喷的出炉啦～ :-D
1.干粉类拌匀：高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖，放在搅拌碗中，拌匀。
2.冷硬的无盐黄油切小丁，加入干粉中。用指尖将黄油丁与干粉类混合，搓捏成粉砂般的粗玉米渣状态。
3.用指尖将黄油丁与干粉类混合，搓捏成粉砂般的粗玉米渣状态。
4.加入冷牛奶、全蛋液。
5.压拌、切拌成无干粉的面团，请勿过度搅拌哦。
6.加入蔓越莓干翻拌均匀。
7.将面团整型成厚度约1cm的长方条，再切成均匀的方块（或者三角形）。
8.等距放在烤盘上，刷上蛋黄液。
9.烤箱提前预热到位，上火200℃/下火200℃，烘烤约15分钟即可。
10.松脆的外壳，和酥润的内里。 不太甜，有着层次感。
①冰冷的食材有利于得到美味的司康饼，用冷硬的黄油、冰牛奶等有助于产生松散酥润的纹理。 ②手法上减少搅拌，轻轻折叠和切拌。 ③也可以用圆形切模切成圆饼状，剩余边角料合拢后再切几次。