韭菜炒鸡蛋中加入了新成员 万能百搭的冬瓜丁 和韭菜鸡蛋炒在一起 既有韭菜的鲜味 还有冬瓜的清甜 营养与美味同在 …… 家常菜 挺简单 ～很下饭～
1.冬瓜削皮去瓤 切成小丁 备用。 碗中打入鸡蛋 韭菜洗净 切成碎末
2.韭菜末放入盛有鸡蛋的碗中 加入 白胡椒粉 食盐 料酒 搅拌均匀
3.韭菜蛋液搅打均匀 备用
4.炒锅烧热 放油 油热倒入冬瓜丁 大火翻炒 冬瓜炒透 炒出水份 炒至微微透明 韭菜蛋液倒入炒好的冬瓜丁中
5.轻推翻炒
6.蛋液炒至定型
7.韭菜蛋液和冬瓜丁炒匀 炒至鸡蛋微焦 即可盛出装盘
8.✅完成✅
先炒冬瓜丁 要把冬瓜丁炒透 再倒入韭菜蛋液 调味只用一点白胡椒粉和料酒 起到去腥的作用 就可以了 这样能保留韭菜和鸡蛋的鲜美 不会让过多的调料替代了食材的味道。