注意事项: 视频是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可; 糖的用量可以按照个人甜度来调整。
1.准备好所有食材
2.【先调桂花浆】 50ml马蹄粉、100ml清水,搅拌均匀过筛2次,得出生浆。
3.100ml清水、半块黄片糖、2克桂花,煮到沸腾,关火
4.趁热加入1汤勺(30ml)生浆,快速搅拌至浓稠
5.再混合剩余生浆。
6.桂花浆完成了!
7.【再来调白椰浆】 50ml马蹄粉、100ml椰浆,搅拌均匀过筛2次,得出白色生浆。
8.100ml清水、50ml糖,煮到沸腾,关火;
9.趁热加入1汤勺(30ml)白色生浆,快速搅拌至浓稠
10.再混合剩余白色生浆,白椰浆完成了
11.两种口味的粉浆调好准备上锅蒸
12.【蒸糕】 蒸锅放入方碗(容量500毫升),水开后先倒入一层桂花浆,大火蒸约2分钟熟透
13.再倒入一层白椰浆蒸2分钟左右。以此类推,把浆蒸完。
14.(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
15.蒸好后要完全放凉透才能脱模切块,不然就会粘手。
16.层次分明,光滑漂亮
17.柔软有韧劲~
18.花香沁人,Q弹爽口,甜而不腻
19.喜欢就做起来吧