香到流口水的红烧羊排

－ 准备食材 －

• 羊排 1000克
• 胡萝卜 1根
• 姜片 4-5片
• 蒜片 适量
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 桂皮 一小块
• 肉蔻 1个
• 香叶 2片
• 辣椒 4个
• 花椒 适量粒
• 食盐 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺

－ 步骤 －

• 1.羊排洗净泡半小时血水。凉水下锅焯水。然后控干水分备用

• 2.准备葱姜蒜。花椒八角香叶桂皮辣椒肉蔻。

• 3.热锅凉油放入羊排翻炒出香味

• 4.加入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱。翻炒出红油。

• 5.倒入适量老抽

• 6.倒入适量生抽。翻炒出香味。

• 7.加入开水没过羊排。

• 8.中小火炖煮。

• 9.转移到砂锅慢慢炖。二十分钟之后加入胡萝卜块。

• 10.继续炖四五十分钟即可。关火撒一把葱段。

－ 小贴士 －