回锅肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 500g
• 冬笋 300g
• 大蒜 200g
• 黄豆酱 适量
• 糖、盐、酒 少许

－ 步骤 －

• 1.大块猪五花冷水下锅，葱、姜、花雕酒焯水

• 2.煮熟后改刀切片

• 3.青蒜切斜刀，冬笋切片

• 4.锅中少油，翻炒五花肉

• 5.黄豆酱、盐、糖调味，淋一圈花雕酒，蒜白先下，蒜叶后下

• 6.肉香、笋香相互融，酱香入味，脆嫩鲜美