过年必做一道菜东北哈尔滨正宗老式锅包肉

－ 准备食材 －

• 里脊 300g
• 淀粉 适量
• 姜丝 萝卜丝 蒜片 少量
• 料酒 米醋 白醋 酱油 适量
• 香油 3滴
• 白糖 咸盐味素 适量

－ 步骤 －

• 1.土豆淀粉，一定一定是土豆淀粉，任何别的淀粉都不可以，兑水调糊成这个程度就可以如图

• 2.肉片切3厘米宽，三毫米厚裹好淀粉之后倒入点水和少许油，防止粘连的

• 3.第一遍先中火炸2分钟，捞出来，第二遍大火复炸30秒，很简单的

• 4.炸第一遍是这样子

• 5.复炸第二遍的样子，直接蘸椒盐吃也可以，特别香。 用炒勺盛一勺白糖半勺九度米醋，放到锅中略炒一下，糖化开，把配菜葱丝、姜丝、蒜片、香菜、胡萝卜丝放入锅中的糖醋汁中翻炒一下，放入炸好的肉，翻炒均匀即可出锅！！

• 6.注意肉只是放进去翻拌一下，不要炖