今天和大家分享一款东北家常菜——酸菜汆羊肉片的做法，供您参考。成品菜肴咸鲜适口，汤汁丰盈，羊肉片鲜嫩不柴。搭配米饭简直绝绝子！关键是做法简单，喜欢的宝子快去试一下吧！
1.酸菜洗净切去老根分成片备用
2.取一片酸菜，从根部厚的地方片一刀
3.用刀压住底部用手，向左侧撕开
4.再切成细丝
5.切好的酸菜丝，用手攥干水分备用
6.葱姜切大块备用
7.起锅不放油，下入花椒大料干焙
8.加入食用油炸香
9.下入葱，姜爆锅
10.下入酸菜丝煸炒
11.将酸菜丝划散
12.加入蚝油生抽
13.加入热水，大火烧开
14.加入一把粉条，大火烧开转小火
15.炖煮至粉条软烂，下入羊肉片
16.加入食盐，将羊肉片划散。羊肉变色后，撒入鸡精关火装碗装饰香菜段即可
17.最后上个成品图，酸菜汆羊肉片完成。感谢收看！
1.酸菜一定要先片一刀，撕开后再切丝，这样可使酸菜丝切的更细。嫌麻烦的宝子可以直接购买市售的袋装酸菜丝。 2.炒制酸菜时，油稍微大一点，这样炒制酸菜不会嘎吱嘎吱的不好吃。（酸菜比较喜油，也可以用猪油炒制）。 3.羊肉片炖煮的时间不宜过长，变色后即可关火。否则容易变老发财咬不动。