新手小白也能做成功哦～
1.准备好蛋糕胚材料
2.准备一个大碗一个小碗，分离蛋黄和蛋清，分离完后，蛋清冷冻半小时左右冻出冰渣
3.准备一个空碗，先倒入64g玉米油和64g牛奶，搅拌至充分乳化
4.倒入70g低筋面粉，划一字搅拌至看不到干粉（不要过度搅拌，容易起筋）
5.倒入五个蛋黄，一字搅拌均匀（蛋黄糊从搅拌器滴落有明显纹理然后纹理慢慢消失）
6.取出冷冻好的蛋清，加入3g柠檬汁开始打发，打发至有大泡泡的时候加入1/3的白砂糖，打发至大泡泡变成小泡泡的时候再加入1/3的白砂糖，打发至出现细微纹路的时候加入1/3的白砂糖（这一步一共加入了64g白砂糖），继续打发至有弯钩尖尖
7.先取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合，然后再倒蛋白霜里混合均匀，这一步都用硅胶刮刀（沿着盆边抄底）搅拌
8.从高处倒入烤盘中，倒完后在桌子上震几下，把面糊里的气泡震出来
9.烤箱平炉模式中层150℃烤30分钟
10.烤完后震几下，趁热在上面盖一张硅油纸，然后倒过来等凉透以后揭开两面的纸就可以用啦
11.烤好的蛋糕片用圆形模具挖出五片圆片备用
12.准备夹心奶油材料
13.奶油打发至八分发
14.准备一些自己喜欢的水果，切成小丁
15.准备抹面奶油材料（抹茶口味）
16.先做抹茶甘纳许，碗中放入6g抹茶粉、60g30％白巧克力和40g淡奶油，隔热水融化搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻20分钟
17.做好的抹茶甘纳许，配上200g淡奶油和14g白砂糖，打发至九分发
18.开始组装啦，每层蛋糕片先抹上夹心奶油打底，然后堆一圈堡垒，放上喜欢的水果丁，最后抹一层夹心奶油封顶，一共五层重复五次
19.在圣诞树外层抹上一层夹心奶油，然后刮平
20.再抹一层抹面奶油，然后刮平
21.把抹面奶油都放到裱花袋里，用1A裱花嘴做花纹，挤出一个个小球，然后用刮刀往上推，一层一层做
22.巧克力星星的制作方法：20g30％白巧克力、两滴柠檬黄色素、3g椰子油，隔热水融化后搅拌均匀，放到星星模具中
23.给圣诞树装饰一下～
24.放上一张烛光晚餐照，可以和爱的人一起吃一次烛光晚餐，很浪漫哦～
1.蛋糕胚做的是偏软一点的口感，喜欢偏硬一点的低筋面粉可增加到78g，做毛巾卷之类甜品也可以用这个配方 2.蛋糕夹心可以替换成自己喜欢的食物，比如芋泥、开心果酱、草莓果酱等 3.抹茶甘纳许我做的是抹茶味比较淡的，所以增加了一些巧克力，喜欢吃抹茶的宝宝用40g巧克力就行，甘纳许用100g奶油做出来太稀了（参考最后一张图），抹上去很容易融化，所以只用了40g淡奶油，已经帮你们试过了 4.淡奶油和白砂糖打发比例在7％-10％之间 5.巧克力融化的时候温度不能超过60度，温度太高会让巧克力发苦 6.喜欢吃其他口味的只需要把抹茶粉换成其他口味的就可以 7.品牌参考：美玫牌低筋面粉、太古白砂糖、乐芙娜西西里柠檬汁、雀巢淡奶油、SoAcai抹茶粉、展艺巧克力、美国chefmaster食用色素、宜家圆形模具