这道菜是道复合菜。结合了西式的牛排和中式的炒菜。所以，西式的煎牛排和中式的爆炒是本菜重点。杏鲍菇很适合放胡椒，所以吃起来没有违和感，反而更好吃。
1.备配菜：一小截葱→大蒜（7-8瓣） →胡萝卜（半根）→洋葱(半块）→青椒（1个）
2.备主菜：半斤左右牛肉切块
3.备主菜：2根杏鲍菇切块
4.腌制：料酒1勺→黑胡椒粉(黑胡椒颗粒也可以)2-3勺→老抽半勺→3/1勺盐 (作用：上色并入味) 腌制10～15分钟即可 ps: 淡口的宝宝少放即可。
5.煎牛肉。倒油→倒牛肉→下锅先不翻动，定型后再翻面→像煎牛排那样，不用全熟，3-4分钟即可。ps:不能煎老，否则口感很硬
6.外焦里嫩的样子，盛出。
7.炒杏鲍菇。杏鲍菇同样也用油炒2-3分钟→盛出备用。 ps:用锅铲按就可以感觉出是否熟了，不是很硬就可以出锅
8.炒菜；1.起锅烧油→倒大葱大蒜→胡萝卜→洋葱→炒至断生
9.2.倒杏鲍菇和牛肉→青椒→耗油1勺→半勺盐→1勺鸡精→2-3勺胡椒粉→大火爆炒 1-2分钟 ，出锅。
10.成品。
11.成品。
1:分开炒可以更好的吃出层次感 2：多放胡椒粒/胡椒粉，有黑椒牛排的味道，更好吃