圣诞节快到了,必须吃个圣诞小蛋糕!这次蛋糕的灵感,来自kaoker非常喜欢的日本电影 《小森林冬春篇》。电影中女主角做的圣诞双色蛋糕,切开那瞬间...满满惊喜感! 白色的奶油像是裹上冬日里的白雪,点缀的草莓是冬日甜蜜的色彩。切开以后,是圣诞专属的红绿配色,满满惊喜感! 超符合圣诞节日气氛! 白巧淡奶绵密细腻,蛋糕体松软甜香,抹茶和红豆两种口感,口味绝佳! 简单好上手,一学就会。当成圣诞礼物送出,或作为圣诞大餐后的甜点都是很不错的选择!
1.软化黄油106g,加入糖70g打至蓬松发白。
2.分次倒入常温全蛋液105g,每次倒入都要打至完全吸收。
3.筛入低粉96g 泡打粉3.5g,拌匀后分成两等份。
4.两个碗分别加5g的抹茶粉,和5g的红曲粉拌匀,在红色碗里再加入30g蜜红豆。
5.把蛋糕糊分别装入裱花袋挤入磅蛋糕模具里,抹平一下。
6.放入预热好的烤箱165℃,38分钟。
7.在碗里倒入40g白巧克力,和40g淡奶油,隔水加热至完全融化后放入冰箱冷藏40分钟。
8.冷藏好的白巧甘纳许里再加入160g淡奶油打至全发。
9.蛋糕胚放至完全凉透后开始修一下形状,这里做的是一个正方形。
10.在蛋糕体的表面挤上打发好的白巧淡奶,放上草莓,筛点糖粉,这样一份圣诞感满满的下午茶就做好啦。
11.快来一起制作吧!