无需特殊食材，也能做出正宗陕西面！
1.热油八角下锅炸一下，晾凉。 油重新烧热，放入生肉馅，肉变色 后放花椒面，喷一圈醋，加一勺料酒，放 老抽2勺，炒到肉馅里的水干了(吃辣的可 以和花椒面一起放点辣椒面)
2.把炒好的肉馅放到高压锅，加热水，多点，放入葱姜蒜，八角2个，肉蔻，桂皮，香叶，盐要多放点比炒菜咸，因为是卤，压25分钟 （这些都没有，也没关系，咱们国家专有！神奇的东西叫13香！！！） 这一步可以同时卤鸡蛋，炸豆腐
3.然后切点姜末，在准备辣椒面
4.喜欢吃辣的，可以准备点辣椒面
5.这个是第一种做法：然后两个相结合，热油搅拌均匀就好了 然后放到面里边
6.锅中放盐煮面，更劲道还不容易站，煮好之后过滤到凉水里
7.第二种做法，把辣子直接放到面里，热油泼上去，然后搅拌均匀
8.别忘了之前的肉酱咯
一碗正宗陕西面，带你领略千年美食文化！ 陕西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。 历史悠久，源远流长，两千年的历史了，称为“世界面食之根”。 东汉称之为“煮饼”； 魏晋则名为“汤饼”； 南北朝谓“水引”； 而唐朝叫“冷淘”等等。 今天山西的面食有 400 多种，尤其以刀削面著称。 刀削面是山西省的一种特色传统面食，因风味独特而驰名中外。 刀削面起源于12世纪的山西大同，因其内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。另一种说法是刀削面起源于唐朝驸马柴绍，由于全凭刀削，因此得名。