1.先准备葱姜花椒适量放入200克开水泡上放凉抓捏出汁过滤出葱姜水。
2.三肥7瘦的前夹肉绞成肉沫。
3.绞成这种带有颗粒点的肉沫。
4.这是自己酿的白菜酸 ，自己做的是没有盐的，如果买的酸菜要注意控盐量。
5.酸菜切沫挤干水分。
6.葱姜水分次加入，每加一次都要搅拌吸收了再加下一次。
7.葱姜水加完搅打上劲。
8.加入太太乐鲜鸡汁 松茸鲜，没有可以加味精或者鸡精代替，生抽 蚝油 老抽搅拌调味。
9.放入香葱浇上热油激发出香味。
10.加入酸菜沫。
11.搅拌均匀，酸菜饺子馅就做好了。
12.擀饺子皮或者直接买饺子皮都可以。
13.包上酸菜馅。
14.煮熟开吃咯！
15.美味多汁的酸菜饺子超级好吃，冬至到了赶快安排起来吧！
16.太美味了！
酸菜馅的肉要肥一点好吃，不喜欢肥肉的可以适当多加一点食用油。