南瓜有补中益气、健脾养胃的功效；牛肉含优质蛋白质而脂肪含量少，两者同蒸，牛肉滑嫩入味，南瓜香甜软糯，咸甜交替，促人食欲。这金灿灿的颜色仿佛金盘，托着香润的肉片，让人心生喜悦。过年吃，还有金玉满堂、牛气冲天的口彩。用山姆会员超市的美国冰鲜牛肉，牛肉味浓郁，鲜嫩香润。
1.山姆会员超市买的冰鲜牛肉，这一块950克，能做好几道菜
2.备料：老南瓜、瘦牛肉
3.老南瓜去皮去瓤，切2指宽、1公分左右厚的大片，码放在蒸盘里
4.牛肉切2、3毫米的薄片，一点注水都没有，特别赞
5.放【腌料】拌匀，腌10分钟
6.牛肉均匀地铺在南瓜块上
7.入开水蒸锅，蒸18分钟
8.出锅后直接吃就很棒了
9.撒剁椒、香葱末，泼热油，更加香润
10.牛肉滑嫩入味，南瓜香甜软糯
1. 南瓜片不宜太薄或太厚；太厚蒸不透，口感不糯；太薄夹取时易碎，影响食用的心情； 2. 牛肉不要切太厚，可将刀磨锋利些，还可将牛肉冻硬后切薄片，但肉片需全部解冻后再腌制，否则淀粉吃不进肉丝中，蒸出的肉片不滑嫩； 3. 腌肉料可随口味调整，吃不了葱姜末可在入盘前抖掉或用葱姜水腌肉。