一款不需要装饰也很漂亮的蛋糕卷。今天用小五卷的方子做的蛋糕体。
1.准备两个橙子，橙子皮用盐搓揉干净，擦干水分
2.切成尽量薄的薄片，取6片大小基本相同的橙子片（一般都多取两片备用），放入小奶锅中，加入30-50克的白糖（根据橙子的酸甜度而定）
3.再加入没过橙子片的清水，中小火煮开后再煮2分钟
4.捞起，用厨房纸巾吸干水分备用
5.像这样透明且有柔软度的状态
6.把吸干水分的橙子片码放在烤盘里，记住，漂亮的一面贴在盘子上，等烤完揭开油布时，漂亮的那面就在蛋糕体的表面了。
7.剩下的橙子就挤橙汁，我就是徒手野蛮的挤出的橙汁的，所以过滤了一下，确实有一些渣渣。
8.橙汁➕玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化状
9.加入筛过的低筋面粉Ｚ字形搅拌至无颗粒状态
10.加入5个鸡蛋黄继续Ｚ字形搅拌至丝滑状态备用
11.蛋清➕几滴柠檬汁用电动打蛋器打发，糖分三次加入
12.打发至小弯勾状
13.取1/3的蛋清加入到蛋黄糊中从下往上翻拌均匀
14.翻拌均匀后的蛋黄糊倒入蛋清中继续从下往上翻拌
15.翻拌好的面糊是柔软丝滑，浓稠的流动状态
16.把面糊倒入烤盘中
17.用刮板把面糊整理平整，在操作台上轻震几下排出空气
18.放入提前预热好的烤箱中，150度烘烤25分钟再转160度烘烤10分钟。蛋糕出炉后趁热把油布四周撕开透气，表面盖一张油纸。
19.蛋糕晾凉后翻面把油布轻轻撕去，漂亮的毛巾面就出现了
20.淡奶油➕白沙糖用电动打蛋器打发至硬挺，加入橙汁皮搅拌均匀
21.蛋糕的两边斜切45度角，抹上打发好的淡奶油，借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏2小时以上定型
22.成品
23.成品
24.成品