鸡蛋被称为'理想的营养库'，每天1-2个鸡蛋补充身体所需的营养，身强体壮，提高免疫力。放几根蒜薹，不但颜色漂亮，更添清香。
1.备料
2.鸡蛋加盐、凉水打散
3.蒜薹入开水中焯烫变色捞出
4.小火，锅中倒少许油，倒少许蛋液，将几根蒜薹码放在近身处
5.趁蛋液未完全凝固，从近向远卷成卷
6.蛋卷放近身处，再倒少许蛋液铺满锅底，码放剩下的蒜薹
7.卷成卷，将剩下的蛋液少量多次倒入锅中
8.卷成卷，在锅中打滚加热1分钟，出锅
9.嫩黄碧绿的，好看好吃
1. 蛋液中加少许凉水稀释，更利于蛋液流畅分布在锅中； 2. 只第一次倒少许油，后面就无需倒油了。