家乡的一道鱼香肉丝，谁人不知？冬笋版本的味道更是爽口。
1.黑木耳泡发洗净，切成丝，冬笋剥开外衣，开水焯水后，切成丝。
2.肉丝加料酒、盐、白胡椒粉抓匀，撒上少许淀粉抓匀，用加少许油抓一下，这是保证肉丝嫩滑的关键。
3.葱、姜、蒜切成沫。
4.醋、糖、生抽、老抽、盐，调成汁，加少许水淀粉调匀。
5.热油爆炒肉丝。
6.肉丝变色后，加豆瓣酱炒出红油。
7.倒入笋丝和木耳翻炒。
8.加料汁翻炒，加姜沫和蒜末。
9.起锅前，加葱沫炒2下。