家里有一位爱吃鱼的先生，他最近竟然跟风在直播间里下单了我们周边近还的海鱼。昨天下单，今天就送达。在众多种鱼中有一种从未见过的鱼，我去网上查找了才知道原来这种鱼叫梭子鱼。 梭子鱼也叫海狼鱼，这种鱼的牙齿就如犬牙一样锋利，梭子鱼常独来独往，但遇到攻击会成群出现在海里形成海狼鱼风暴。梭子鱼肉质紧实，脂肪含量少，味道鲜美。我用潮汕的菜脯、江门的陈皮和阳江的豆豉制成了特色的酱汁淋入蒸好的鱼上，味道鲜香入味。
1.准备好材料
2.梭子鱼去鱼鳞，去鱼肠鱼肚和鱼鳍洗净后放入盘里，在鱼身上撒入姜丝
3.蒸箱的水箱装入适量清水，以蒸鱼功能键预热
4.把梭子鱼放入预热好的蒸箱中层蒸15分钟
5.菜脯、陈皮、蒜头、姜、大葱和豆豉切成碎末
6.热锅后放入猪油，放入菜脯、陈皮、蒜头、姜和豆豉末煸炒出香味
7.勺入1小勺太太乐料酒
8.勺入1大勺太太乐原味鲜生抽
9.勺入1中勺太太乐红烧酱油
10.挤入15克太太乐鲍汁蚝油
11.挤入5克太太乐鲜鸡汁
12.勺入白砂糖和盐一起炒出香味
13.倒入少许开水和用生粉调至成的水淀粉翻炒均匀
14.取出蒸好的梭子鱼，倒掉盘底的腥汤
15.把梭子鱼上的姜丝也夹掉不要
16.放入大葱末一起翻炒出香味成浓稠的酱汁
17.最后把陈皮豉蒜菜脯酱汁均匀地淋在鱼身上即可
18.完成
19.近看
20.美味
1、热油加点猪油会提升这道菜的独特油香味，这是别的油无法替代的，是别具风格的粤式口味 2、蒸好的鱼腥汤和姜丝要倒掉，烧好的酱汁淋入才会鲜甜味美