1.斩好块的羊肉冷水下锅用姜葱酒焯水
2.水开撇去浮沫，捞出温水洗净备用
3.姜、蒜米、干辣椒炒香后盛出备用
4.再下八角、香叶、草果、桂皮、丁香、白蔻一起炒香
5.下入沥干水的羊肉翻炒均匀，给些盐增加底味，抄个十分钟左右给它炒香了
6.来一小碗低度米酒，把米酒闷干，给它炒香了
7.来一瓶盖米醋可以有效去除腥骚味
8.下入刚才爆香的姜、蒜米、干辣椒，一起炒香去
9.加入酱汁：酱油、耗油、豆腐乳、白糖翻炒两下
10.加入一罐啤酒和适量开水小火慢焖60分钟或者转入压力锅30分钟
11.加入白萝卜块煮熟，出锅前加入蒜苗、芹菜和适量白胡椒粉
12.完成