香肠有着悠久的历史，分为川味香肠和广味香肠，广味是甜的，川味是辣的。过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，作为打工人一直都是享受父母的劳动成果，终于有时间了，亲手制作一次，希望家人能喜欢
1.猪前腿肉用面粉盐洗净，用厨房纸吸干水，晾干水份，肥瘦分开切
2.瘦肉切薄片，肥肉切成指头大小丁，混合调料揉匀，静置2小时
3.网购的肠衣，清水泡1小时，用漏斗形状的灌肠器，把肠衣套在喇叭小口上，末端打结，然后直接往里灌装，装完针扎孔，用手挤紧实，棉线捆扎分段，大小相近的小节。手不空没拍
4.表面用开水冲洗一下调料的汁液，以免生霉
5.分两次做了这些，晾10~ 15天，干透就可以给父母兄弟姐妹一家分一点啦
第一次做，怕失败买了现成的调料，广味，川味各做了3kg，准备下次尝试一下自己调味，因为健康考虑，不打算熏制，晾干就行了……