我很喜欢吃芒果，所以也喜欢自己做芒果奶油蛋糕卷，因为放的奶油自由，芒果放多一点，还能随意装饰蛋糕卷，再用好的动物性奶油，奶香味十 足又健康！今天给大家分享，我最常用的芒果奶油卷的方子。
1.蛋黄蛋白分离，鸡蛋黄加15 克爱乐甜 糖粉搅拌成乳化状态
2.加入清水，搅拌均匀
3.加入蛋糕粉，翻拌至无颗粒状态
4.拌好的面糊，用保鲜纸盖着， 以防风干
5.鸡蛋白加入余下的糖粉，分三次加入打发成湿性转干状态的蛋白糊
6.蛋黄糊分三次加入蛋白糊里， 翻拌成蛋糕糊
7.离烤盆高 30厘米的高度，将搅 拌好的蛋糕糊倒进烤盘
8.烤箱提前预热，175度烤20分钟
9.烤好马上取出，把蛋糕倒扣反 过来，撕掉底下的垫纸散热， 然后轻轻的再倒过来，上面轻轻盖 上油纸，以防风干。看！这么漂亮的蛋糕皮！等蛋糕稍晾凉，可以卷正卷了，
10.冰箱拿出铁塔奶油，铁塔奶油 奶香味十足，甜度我觉得刚刚 好，所以我没有加糖打发，天 气太热，我没有打太软，硬 点比较好卷
11.蛋糕内层抹上奶油，放上满满 的芒果粒，我喜欢水果多一 点，所以奶油没有抹的太厚
12.借助擀面杖把它卷起来就好啦
13.在蛋糕卷上挤自已喜欢的奶油花，加点黑巧克力片装饰马上高大上了
14.真的太好看了，关键是健康又好吃。