细腻柔软的小馒头,配上包裹在中心的一点点豆沙馅,吃起来松软又有嚼劲,小小的一个,一口就能吃下,非常适合小朋友吃!
1.1、面粉、酵母、牛奶与白糖放入盆中混合,用筷子搅成絮状,反复揉捏成团至表面光滑,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2.2、在揉面垫上撒一些干粉,将发好的面团揉捏排气分成4等份,揉成长条状后擀成厚薄均匀的长条片状。
3.3、将豆沙馅分成四份,分别搓成长条状。 如果用的水性豆沙比较粘手,可以蘸一些干粉防粘。
4.4、将红豆馅放在面片中间,面片由上自下卷起来,包住豆沙馅,搓成长条状。
5.5、用刀切成大小均匀的小馒头,放入蒸锅中,盖上盖子醒发15分钟。
6.6、冷水上锅蒸,水开后再蒸8分钟,关火后焖3分钟即可。