这道菜，茄子软嫩多汁，清爽不油腻，最近感冒比较多，很适合这时候吃，茄子炒过会有不规则的紫色，撒上绿绿的蒜叶，装盘很是好看，寓意也好，一切都刚刚好，恰（茄）到好处！
1.食材合集
2.茄子切滚刀块
3.肉末炒出油
4.放味达美花雕料酒，姜末，放拍扁的蒜头
5.放少许六月鲜轻盐酱油，根据茄子的量放少许盐，放少许糖提鲜，肉末炒上色
6.放茄子翻炒，边炒边沿锅边淋少许水，这样炒的茄子软嫩活泛，也不需要放太多的油，一样好吃！整个过程，不要加锅盖哦！
7.茄子炒软烂，撒上蒜叶，装盘
不要加盖哦