草头，也称金花菜！草头性味苦、寒，具有清热解毒，清热泻火，利尿排毒的功效，还可用于治疗热毒引起的各种疾病！流感季节，可以适当吃一点，草头做法很多，可炒可腌，做草头饼也算是经典做法！
1.先来个成品图
2.食材合影
3.草头摘洗干净，洗净，烧适量开水，水开后放入草头，焯水一分钟
4.有这样就可以了，捞出，过冷水，挤干
5.切碎，不需要太碎
6.把草头和鸡蛋放盆里
7.先放一碗糯米粉
8.再放一点面粉，搅拌均匀
9.加一点开水，搅拌均匀，然后揉成一个光滑面团
10.平底锅放适量橄榄油
11.掐一团面团，做成小饼，放入平底锅，小火慢煎
12.等一面变色，翻面，继续煎
13.加一点点开水，盖锅盖，慢慢煎
14.直到平底锅水份煎干，草头饼金黄色，出锅啦！
15.外面酥脆，里面软糯拉丝，非常好吃！
草头焯水后立马用冷水冲洗，挤干，切碎！