鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙元素、铁元素、锌元素等营养物质，具有益气补虚的功效，对于体虚气短、营养不良、乏力倦怠、头晕目眩等病症有一定的调理效果。鹅肉归脾经，还可以起到和胃止渴的作用，能够改善食欲不振、消渴的症状。另外，鹅肉归肺经，能够改善咳嗽的症状，可以辅助治疗感冒、支气管炎、肺气肿等疾病
1.香料配好
2.鹅肉剁块，直接放锅里中火熬出水份，水太多可倒掉
3.炒到皮出油
4.加入料酒去味
5.加入老抽上色
6.加入所有香料，干辣椒，冰糖，炒一分钟
7.加入足量热水
8.撇去浮沫，大火炖十分钟后，小火炖半小时（如果是老鹅要炖更久一些），
9.炖到剩少许汁，加盐，生抽，葱白翻炒入味
10.捡出香叶，八角，桂皮
11.最后撒入葱段
12.出锅啦
一定要炖得足够软烂，中途水少了可加开水