1.备料汁:2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺淀粉、半勺盐、半碗水。
2.锅中油热,下土豆块炸至金黄变软,捞出备用。
3.茄子切块撒盐裹上淀粉静置一会儿,油热后同样榨至金黄捞出备用。
4.锅中蒜末炒香
5.加入料汁
6.加入土豆、茄子、青椒块,大火翻炒收汁。
7.出锅装盘,配两碗大米饭