流感季节更要注意家人的饮食，荤素搭配，低脂营养才是王道！今天就和大家分享一款营养丰富，低脂健康的炖菜——瑶柱鸭腿炖冬瓜的做法供您参考。成品菜肴色泽清新，口感咸鲜，营养丰富，老少皆宜。汤鲜味美，特别适合这个季节食用，温和的进补！来上一碗热乎乎的暖心暖胃！喜欢的小伙伴要去试一下呀！
1.瑶柱（干贝）提前泡发备用
2.鸭腿洗净备用
3.鸭腿斩成核桃块大小备用
4.鸭腿冷水下锅加入料酒焯水
5.葱切段，姜切片备用
6.水开后打去浮沫
7.趁着锅开将鸭块捞出，放入高压锅内，加入葱段，姜片炖肉料包
8.再加入打去浮沫静置十分钟后焯鸭腿的汤的上层部分，高压压制20分钟
9.冬瓜去皮去瓤洗净备用
10.将冬瓜切成滚刀块备用
11.将压制好的鸭腿和汤一起倒入锅内，加入泡发好的瑶柱（干贝）
12.下入冬瓜块大火烧开，转小火炖至冬瓜熟透
13.加入食盐
14.加入蘑菇精，翻拌均匀，装碗即可
15.最后上个成品图，瑶柱鸭腿炖冬瓜完成。感谢收看！
1.不喜欢用高压锅的宝子，可用砂锅或普通锅，炖煮鸭腿（大火烧开转小火大概需要40——50分钟左右） 2.冬瓜也可不去皮，将表面洗净即可，由于炖煮的时间长，冬瓜一定要切大块。