到了冬天嘛,我是不拒绝给孩子吃点有热量的,甜甜的食物的。 不想额外加太多糖,食材上你就要费点心思。 自身甜味就很足的南瓜、红薯,家里多囤点吧。不仅甜香好吃,还能帮娃疏通肠道,嗯嗯的时候都能轻松很多!
1.应季的红薯,选出来口感甜糯的品种,去皮切片,再上锅蒸15分钟。
2.趁着蒸红薯的这段时间,刚好能来和个面。往面粉中倒入开水,一边倒一边搅拌。
3.等搅到盆里的面团基本成型了,盖盖静置半小时,让面团得到充分的松弛。
4.这时候红薯也差不多正好了,取出来压泥。这里你们可以稍微保留一点颗粒感,吃起来的时候口感也比较丰富。
5.醒发好的面团,去出来搓成长条,揪成一个个大小差不多的小剂子。这部分我就不详细说了,做过面食的姐妹基本都有数。
6.分好的小剂子揉圆、擀薄,塞上适量的红薯馅料。有把握的姐妹就多塞点,没把握封口的姐妹就少塞点。
7.还是用平底不粘锅,这次不喷油了,直接将小饼放进去,小火慢烘到底部上色就能翻面。
8.继续煎到红薯小饼两面金黄,就能出锅。
9.软嫩的饼皮经过煎烙之后,吃起来有一点点韧,软糯的红薯泥更没什么可挑的。