心心念念的脆肉鲩，今天终于又吃上了。鱼肉爽脆鲜味十足，只需要简单的调味即可。
1.准备食材：脆肉鲩鱼让鱼档老板切好片。尽量买鱼腩比较多的部分。
2.把红椒里的籽去掉，切片。姜切片。
3.锅中里倒两小勺油，倒入姜片，小火煎出香味。
4.转中火倒入鱼片，翻炒至开始变色。
5.倒入两小勺料酒，翻炒。
6.倒入红椒片，翻炒至鱼肉断生。
7.挤入一大勺鸡汁。
8.鸡汁大概这么多。
9.翻炒均匀。
10.装碟！