今天买了几个鸭掌，先煮熟，过凉水，再用珍选醉卤捞汁浸泡了几个小时。很入味，咸酸中带有微甜，还有一股酒香，味道很醇厚。因为加了小米椒，还有一点辣，筋道弹牙，超好吃。珍选的捞汁真的超级方便，即使是烹饪小白，都能做出好吃的东西来。
1.鸭掌太大，剁成2节，泡去血水。
2.将鸭掌放入电饭煲中，加入没过食材的水，加入1小撮花椒。
3.再加5片姜，煮半个小时至1个小时。
4.煮好的鸭掌捞出，过凉白开降温。
5.将水滤干，倒入适量珍选醉卤捞汁。
6.喜欢吃辣的可以再加一点切碎的小米椒。浸泡一小时以上。
7.鸭掌筋道弹牙，咸酸微甜，微辣。
1、鸭掌比凤爪大，比凤爪耐煮，所以煮的时候要长一些。喜欢有嚼劲的，可以水开后煮半个小时。喜欢软糯一点，煮一个小时左右。加一点姜片和花椒去腥。 2、珍选醉卤捞汁味道浓郁醇厚，不需要再加其它调味料了。喜欢吃辣的可以加点辣椒。