吃螃蟹的季节，怎么少得了蟹蒸蛋呢，做蟹蒸蛋，有人把螃蟹和鸡蛋分开蒸，有人把螃蟹和鸡蛋一起蒸，两种方法都能很好的将螃蟹和鸡蛋的味道融合在一起。我很早就做的菜谱，但是现在才发出来，主要是由于锅具的原因，觉得做出来的成品图不太美观。其实这道菜是很好吃的，大家一定要试试！
1.鸡蛋3个，打散在碗里，放入适量盐一起调成鸡蛋液。
2.加入比鸡蛋液多2倍的温开水调匀。
3.用勺子撇去泡沫，如果有过滤网，过滤一下，蒸出来的鸡蛋更嫩滑。
4.滴入芝麻油少许拌匀。再次将泡沫撇去。
5.套上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，开火蒸。
6.蒸鸡蛋的同时将大闸蟹1只，用刷子仔细刷洗干净。
7.放入锅中蒸至变红。
8.鸡蛋液稍微凝固，放入大闸蟹继续蒸至蛋液完全凝固。
9.小葱1根，洗干净切碎备用。
10.将葱花散在螃蟹鸡蛋液上。
11.倒上适量珍选生腌捞汁
12.上桌，颜值不高，味道还不错。
鸡蛋液中加适量盐一起调匀可以使鸡蛋更黄。