1.排骨放入盆中,加入一勺面粉,放入清水用手戳洗,面粉更能吸取肉里面的脏东西,清洗的更干净。
2.凉水下锅,放入一勺料酒,大火煮开。
3.撇去浮沫,煮几分钟即可。
4.煮好的排骨用开水冲洗一遍,这样炖排骨汤时就用不一直守着撇浮沫了。
5.把排骨放入砂锅,加满清水,继续加入料酒,葱姜和佐料,炖煮一个小时左右。
6.佐料无需加入太多,不然就失去了排骨本身的味道。
7.冬瓜去皮,切成小块。今天中午买的冬瓜,很新鲜。
8.把冬瓜全部放进去。如果汤汁变少了,可以继续加开水。继续煮15~20分钟左右。冬瓜煮软就可以了。
9.加一勺盐进行调味儿。
10.出锅前加入几粒枸杞,再加入一勺太太乐鲜鸡汁,如果味道觉得淡,可以再加入适量的盐进行调味儿。
11.美美的冬瓜排骨汤就做好啦。
12.味道非常鲜美。特别是汤汁非常浓郁。
13.加入了枸杞以后颜色都变得好看了。
14.在这寒冷的冬季在中午能喝上一碗暖暖的排骨汤,别提多暖和了。
15.我连续喝了三碗汤呢。鲜美的味道全部都融进了汤里面。趁着这么寒冷的冬天,你也动手赶紧做起来吧。