配料非常单纯，只需要加少许盐和醋，保持黄辣丁的鲜美原味。
1.黄辣丁洗净，去腮、内脏，用厨房纸擦干水分。番茄、豆腐切块。姜切片。
2.锅里均匀热油，下姜片，大火将黄辣丁两面煎熟。煎的过程不要用铲子，而是晃动锅身，避免鱼皮粘锅。
3.下入切块的番茄，继续煮一会。
4.下入豆腐块，两面煎黄。
5.下入开水，转中小火，煮至鱼汤发白。可以多煮一会，鱼汤久一点没关系。起锅前放少许醋和盐。
6.起锅，撒上小葱，完成。