这个季节，有一种海鲜，个头不大，颜色淡红。只要在海鲜市场一亮相，必然围上一圈出来采买的正经吃货们，这是中国局部地区才会有季节性野生海货，——灯笼红虾。别看个头不大，该有的营养都有，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。
1.面粉放入容器中，开水烫二分之一用筷子搅拌均匀，晾至不烫水。
2.烫好的面粉晾凉不烫手时，倒入适量凉水活面形成面团，醒制20分钟左右。
3.鸡蛋倒入容器中搅散备用
4.韭菜摘好洗干净沥干水分，切成大小均匀的小块状。
5.这个季节，有一种海鲜，个头不大，颜色淡红。只要在海鲜市场一亮相，必然围上一圈出来采买的正经吃货们，这是中国局部地区才会有季节性野生海货，——灯笼红虾。
6.拨灯笼红虾仁是一个巨大的工程，一定要有耐心，拨好的虾仁洗净沥干水分和炒好的鸡蛋碎一起放入容器中。
7.馅料先用油和香油搅拌均匀，这样韭菜不易下汤，再放入盐和鸡汁。
8.所有调味料拌匀入味即可。
9.取出适量面团分成大小均匀的面箕子，擀成薄厚均匀的面皮，将馅料放入面皮中间，将面皮对折包裹住馅料，边缘的面皮按压好即可。
10.鸡汁虾仁鸡蛋韭菜鸡蛋依次包好。
11.煎锅中倒入底油加热放入盒子大火煎起来。
12.一面煎好，轻轻翻到另一面煎制金黄色就大功告成了。
13.煎好的鸡汁虾仁鸡蛋韭菜盒子摆入盘中，看着就好有食欲。
14.一口咬开里面馅料足足滴，灯笼红虾仁就是这个季节才有，真是无比的鲜美。
15.有了鸡汁的调味料就更加鲜美可口了。
16.鸡汁虾仁鸡蛋韭菜盒子好吃到停不下来的节奏。
馅料先用油和香油搅拌均匀，这样韭菜不易下汤，再放入盐和鸡汁。