三点蟹虽蟹肉没有大闸蟹丰满，但壳脆、肉甜，鲜香口感胜过大闸蟹，特别适合清蒸。
1.三点蟹8只，用剪刀剪去蟹背，刷洗干净泥土。
2.把蟹壳掰开，去蟹心蟹鳃和蟹胃。
3.放入适量料酒腌制去腥。
4.盘子底部放上姜片和葱段。
5.上面放上处理好的螃蟹。
6.顶部再放上姜片和葱段，再次去腥。
7.蒸锅底部放上冷水，盘子放入蒸锅。
8.开火蒸，水开后继续蒸20分钟，时间到后关火继续焖2分钟。
9.取出来，蒸好的三点蟹清香鲜美，一点也不腥
10.配上珍选醉卤捞汁蘸着蟹肉吃，味道绝绝子。