1.加拿大北极虾生虾，它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海，捕捞出水的鲜活北极虾，在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱，没有煮熟环节，这些生虾是“块冻”的 解冻后就可以烹饪，也可以解冻做刺身生吃，北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯，可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾，比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅，怎么方便怎么来。
2.北极虾去壳，取虾仁，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟。
3.葱叶切成葱花，鸡蛋打成蛋液待，加入适量盐调味。
4.大火把锅烧热，放入适量油，转中火倒入蛋液滑散，待蛋液半凝固，加入北极虾虾仁，迅速翻炒均匀，关火撒葱花拌匀。
5.把北极虾仁滑蛋，盛入薯片上即可。
6.摆盘，完成。