1.上海青焯水备用
2.小鸡腿焯水备用
3.用酱油、老抽、料酒、白糖、鸡汁、蚝油、少许黑胡椒，调一碗料汁备用
4.起锅烧油爆香姜蒜放入小鸡腿
5.将小鸡腿煎制两面金黄，放入料汁小火烧制一下，大火收汁
6.收汁入味
7.出锅装盘撒入适量白芝麻即可
小鸡腿焯水后要用温水洗去浮沫，不要用冷水，用冷水冲洗会返出鸡肉的腥气。