今天和大家分享一款美味的家常菜——蒜子彩椒牛肉粒的做法供您参考。制作这道美食我使用到了山姆美国进口谷饲牛肉。成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜适口，牛肉软烂不柴，非常入味。是一道佐酒下饭的好菜，喜欢的宝子快去试一下吧！
1.取出山姆购买的美国进口谷饲牛肉，清洗干净
2.将牛肉切成粒，在牛肉粒上切上花刀（我切的牛肉粒比较大，如果您切的比较小，可不用打花刀）
3.将牛肉粒放入盆中，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，糖，黑胡椒碎，食用小苏打，盐，鸡精抓匀。
4.封上一勺食用油腌制20分钟
5.大蒜去皮洗净备用
6.彩椒洗净去筋和籽，切块备用
7.洋葱切块备用
8.起锅烧油，油温三成下入牛肉粒划散
9.变色后捞出控油
10.锅留底油下入蒜粒煸炒
11.下入彩椒，洋葱煸炒
12.下入牛肉粒
13.加入料酒，食盐，翻炒均匀，出锅即可
14.最后上个成品图，蒜子彩椒牛肉粒完成。感谢收看！
1.我切的牛肉粒比较大，为了方便入味和炒制时快速成熟，所以在上面打了花刀，如果您不喜欢，可切成小粒，不用打花刀。 2.腌制牛肉时，加入少许食用小苏打，或者雪碧，可使炒出的牛肉更嫩滑。 3.滑炒牛肉时，油温三成，下锅变色即捞出，这样可使牛肉滑嫩不柴。 4.炒制牛肉时，尽量选择牛里脊部位。这样炒的时候牛肉不容易老。