1.鸡腿肉去骨切丁。冷冻豌豆玉米胡萝卜煮熟。
2.炒熟鸡肉，放一点料酒，小半勺盐。
3.重新起锅放油，依次炒熟洋葱，西红柿。放入鸡肉，时蔬，加入半勺蛋黄酱，番茄酱，1小勺盐。加入2碗煮熟的米饭，小火拌匀。盛出锅。
4.摊一个鸡蛋饼，按照自己喜欢的样子摆好米饭，将蛋饼裹住米饭。
盐的量根据米饭的多少控制，米饭可以加热好再放入锅内，这样容易炒开。