天气冷了，动手熬糖吧！营养好吃又不腻的黑芝麻牛乳糖。我改了改配方，喜欢吃不太甜的糖可以试试！
1.黑芝麻洗干净，凉干一下水份，炒的时候快一些！
2.炒香，炒到有微微裂口，吃起来很香的时候就可以了！
3.用破壁机打成细腻的黑芝麻酱，我是打了一斤黑芝麻，开始少加一点芝麻在破壁机里，大概100g，果蔬汁程序，如果黑芝麻粉粘在破壁机边上打不动就暂停一下，用刮刀把芝麻粉刮到中间，（这里可以加入10克的芝麻油更容易打，还不容易把破壁机打冒烟。）再次果蔬汁一分钟，这时黑芝麻粉成流动状态了，再加入一部分黑芝麻，继续打，打成流动状态再加黑芝麻，一直到加完黑芝麻再打两分钟，打成细腻的黑芝麻酱。中间可以让破壁机休息几分钟再打，加了芝麻油少量多次的打破壁机不会打冒烟！
4.把剥好的核桃烤香，杏仁我买的是熟的不用烤！烤好后把所有坚果放烤箱里80度保温。
5.把材料全部称好，木薯淀粉和水搅匀，备用。（拍这图的时候还在称，称好的忘记拍照了，凑合一下）
6.把麦芽糖，砂糖，盐，淡奶油A，黑芝麻酱放入不粘锅中中火熬至50度。没温度计的话就把手放在锅上感觉表面微微热就可以了。
7.开小火加入黑芝麻馅，一边熬一边搅，直至豆沙化开。
8.淡奶油B分三次加入锅中，一边加一边搅拌均匀。
9.慢慢加入淀粉水，加入时要把淀粉水搅匀，（淀粉水会沉淀）一边加一边搅拌，继续熬！忘记拍照了！
10.熬到这个状态，底部翻起来有些变白发泡，这时差不多115度，喜欢吃软一点的就可以了，我喜欢吃微微软的就再熬了两分钟，大约120度！（照片反光看起来不黑，实际糖液很黑的）
11.关火，加入坚果和芝麻，拌匀。
12.烤盘里垫硅油纸，倒入整形，我这里是配方两份的量，刚好一烤盘。
13.用平底的保鲜盒压一压，压平，擀面杖也行，什么好用用什么！
14.凉一下切成喜欢的大小，它是软糖，冷了切也行！
15.包装，可以送人了，我用的是以前装太妃糖的包装袋！
打黑芝麻酱的时候一定得少量多次加入黑芝麻，不然破壁机容易冒烟，打一下可以休息一分钟再打。核桃烤好了搓一搓去掉皮更好吃。熬糖建议要有温度计！