比糖醋排骨更好吃的话梅小排

－ 准备食材 －

• 小排 400克
• 话梅 10个
• 姜片 3片
• 香叶 2片
• 生抽 1勺
• 米醋 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量

－ 步骤 －

• 1.准备食材，排骨用清水浸泡，清洗干净，沥干水分

• 2.话梅用热水浸泡

• 3.排骨裹薄薄一层淀粉，过油煎一下，同时要放入白糖，姜片和香叶一起，煎至微黄，会炒糖色是这里也可以炒糖色

• 4.烹入料酒

• 5.倒入老抽

• 6.倒入生抽

• 7.倒入米醋

• 8.话梅和浸泡的水一起倒入锅中，加热水与排骨齐平，煮开后小火炖40分钟，大火收汤

• 9.出锅，喜欢的可以撒些熟芝麻

• 10.酸甜可口

－ 小贴士 －